●第一條:

選用可靠高效的節能技術在選用系統廚房設備時,在滿足功能需要的前提下,首先要看能耗指標.不能選用能耗高、效率低的落后產品.可靠性好、能耗低的設備價格雖然要高一些,但是一年節省的電費就可以彌補差價.所以一定要經過嚴格考察、技術測算,選用技術成熟、效率高、能耗低的商用廚房設備,確保節能投資見效益.

●第二條:

工程施工是商用廚房節能技術實施的最后環節,也是考驗商用廚房節能技術完美發揮效能的關鍵所在.施工改變設計,工藝不能滿足技術要求,就會降低商用廚房設計節能技術與設備的節能效果,因此商用廚房設計要考慮到施工工藝.例如通風管道、管件制作應用不合理,就會大大降低通風效果.

●第三條:

節能最佳時機是商用廚房設計初期,商用廚房系統在設計時就應貫穿節能理念,準確計算設計,在保證功能與發展需要的前提下,把能耗降到最低.在商用廚房系統設計時,把節能應用技術和選用技術運用到系統中,發揮能源最大的效力,使設計一步到位,減少后顧之憂.

●第四條:

商用廚房節能設計是商用廚房系統工程的一部分,廚房的各個系統是相互聯動又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關系.商用廚房節能設計必須從商用廚房系統工程角度考慮,商用廚房節能設計應該從工程的規劃設計階段就開始,直至工程竣工驗收結束.